Descargar La Cocina y la Ciencia en PDF de Peter Barham

Descargar La Cocina y la Ciencia en PDF de Peter Barham año 2018

Ficha completa del libro

 

  • Nombre del libro: La Cocina y la Ciencia
  • Autor del libroPeter Barham
  • Fecha de publicación: 21/1/2018
  • EditorialACRIBIA EDITORIAL
  • IdiomaEspañol
  • Género o ColecciónIngeniería
  • ISBN: 9788420009964
  • Valoración del libro: 4.32 de un máximo de 5
  • Votos: 33
  • Autor(a) de la reseña: Rocio Arroyo
  • Fecha: 5/8/2018
  • Valorado con una puntuación de 4.69 de un máximo de 5
  • Páginas del PDF: 270
  • Incluye un resumen PDF de 26 páginas
  • Encuadernación: Tapa Blanda
  • Descripción o resumen: Contenido: Agradecimientos - Introducción - Moléculas sensuales-gastronomía molecular - Aroma y sabor - Calentando y cocinando-física gastronómica - Utensilios, artilugios y métodos de cocina - La carne y el pollo - El pescado - El pan - Las salsas - Los bizcochos - Las masas de pastelería - Los suflés - Cocinando con chocolate - Pesos y medidas - Glosario de términos - Bibliografía.
  • Otros formatos de descarga disponibles: PDF - WORD - MOBI - EPUB - HTM - DOC - TXT. Compresión disponible ZIP - ARJ - RAR
  • Servidores habilitados: Torrent - Mediafire - Dropbox - MEGA - Google Drive
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