Descargar Ciencia y Tecnologia de los Alimentos (2 Tomos) en PDF de Antonio Madrid Vicente

Descargar Ciencia y Tecnologia de los Alimentos (2 Tomos) en PDF de Antonio Madrid Vicente año 2018

Ficha completa del libro

 

  • Nombre del libro: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos (2 Tomos)
  • Autor del libroAntonio Madrid Vicente
  • Fecha de publicación: 4/1/2018
  • EditorialEDITOR ANTONIO MADRID VICENTE
  • IdiomaEspañol
  • Género o ColecciónIngeniería
  • ISBN: 9788496709072
  • Valoración del libro: 4.67 de un máximo de 5
  • Votos: 49
  • Autor(a) de la reseña: Evangelina García alonso
  • Fecha: 4/7/2018
  • Valorado con una puntuación de 4.97 de un máximo de 5
  • Páginas del PDF: 870
  • Incluye un resumen PDF de 94 páginas
  • Encuadernación: Tapa Blanda
  • Descripción o resumen: Este libro en dos volúmenes consta de dos partes: 1ª parte. TEÓRICA. Se presentan los conocimientos más actuales relativos a los alimentos, su composición, propiedades, su valor nutritivo, los aditivos en los alimentos, el etiquetado nutricional, alimentos funcionales, transgénicos, antioxidantes, ácidos grasos omega-3, probióticos, prebióticos, la seguridad alimentaria y nutricional, etc. Se hace también un estudio de cada alimento concreto: leche, queso, yogur, carnes, embutidos, pescados, mariscos, grasas, aceites, zumos, mermeladas, néctares, huevos, azúcares, harinas, panes, pasteles, cacao, chocolate, caramelos, turrones, galletas, salsas, frutos secos, miel, café, té, vino, cerveza, licores, aguas residuales de las industrias, etc. 2ª parte. PRÁCTICA. Se estudian los equipos y técnicas de elaboración y envasado de todo tipo de alimentos, como los citados en el párrafo anterior, con todo tipo de casos prácticos, elaboraciones, fabricaciones, etc. Es quizá el libro más completo y actualizado escrito sobre tecnología de los alimentos. Antonio Madrid, autor del libro, es ingeniero agrónomo de gran experiencia en la industria alimentaria, ya que ha sido director técnico de empresas alimentarias, técnico en empresas de fabricación de maquinaria para la industria agroalimentaria y ha escrito muchos libros técnicos, científicos y profesionales sobre todas las industrias alimentarias. Quizá el título más conocido y Best Seller de la literatura técnica alimentaria, ha sido el MANUAL DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS y sus posteriores ediciones y reediciones, vendiendo miles de ejemplares y formando a miles de técnicos y profesionales. El lenguaje y practicidad que Antonio Madrid aplica a sus libros, hace muy cercano lo técnico y fácil de asimilar los conocimientos técnicos que en otros libros son difíciles de entender. Esta amplísima obra (en dos tomos) es un libro muy completo y actualizado, que incluye las nuevas tecnologías utilizadas en la actualidad en la fabricación, envasado, manipulación y elaboración de todo tipo de alimentos y bebidas y debe ser un nuevo libro de gran interés e imprescindible para los profesionales del sector agroalimentario, ingenierías, facultades de tecnología de alimentos, cursos de formación, fabricantes de maquinaría, etc.
  • Otros formatos de descarga disponibles: WORD - AZW - PDB - CSV - TXT - OEB - EPUB - PDF - DOC. Compresión disponible TAR.7Z - RAR - ZIP
  • Servidores habilitados: JumpShare - Amazon Drive - Mediafire - MEGA - Torrent - Openload - Dropbox - Google Drive
Votar:

Otros libros del género o colección Ingeniería

Otros libros del autor Antonio Madrid Vicente